内蒙手把肉

内蒙手把肉的做法说明

前几天看到在下厨房有人传了家乡美食 ,下面还有争议说是不是手把肉。刚好妈妈从家里寄了羊排给我，那就做个地道的手把肉吧！此处做法均为家乡手法，各地有所不同，大家按需参考吧～
还有就是这道菜十分考验羊肉质量买好羊是第一步☝️

第1步.
新鲜肋排切条洗好待用
第2步.
冷水下锅此处划重点！一定冷水，不然肉就老了，水量就是莫过羊排一寸吧，加入葱段姜片～
第3步.
水开之后去浮沫其实新鲜的羊肉浮沫基本没有的开锅后计时 30-40min 嫩嫩的羊排就出锅啦！在20min的时候加入一点盐不可多加因为后面还会有葱花小料搭配
第4步.
葱花调料的做法：葱末加盐（可以加一点味精），将煮好的羊肉汤浇上去，完成。或者还可以配蒜蓉辣酱，我家都用利民牌的，北方特色。
5.
剩下的羊汤可以放点粉丝白萝卜还有白胡椒粉煮汤～