酱牛肉

酱牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   1、牛肉洗净，在清水中浸泡2小时后拿出，在砧板上分割成1斤左右的小块。

   
2. 第2步.

   2、用牙签或叉子把浸泡好的牛肉轧一下，目的是为了更好的入味。

   
3. 第3步.

   3、调制黄酱汁给牛肉按摩，并浸泡3小时。 4、制作纱布包。（花椒、大料、白芷、香叶、豆蔻、砂仁、肉桂） 5、熬制糖色，类似拔丝地瓜的熬糖过程，给牛肉上色。翻炒牛肉，加入料酒、生抽、葱段、姜、耗油等调料。牛肉变色加入热水大火滚开后加入食盐，调小火满满熬制2_3小时。

   
4. 第4步.

   待放凉后，冰箱冷藏切片食用！