花卷
花卷的做法说明
花卷的做法很多，今天分享一个象花朵的小花卷。
花卷的做法与步骤
- 第1步.
把酵母散入水中活化几分钟，然后把水慢慢注入面粉中同时用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，多揉一会儿，把面团揉透，放温暖处发酵到两倍大。
- 第2步.
把面团揉匀排出气体，擀成大面片，撒上盐，刷油。
- 第3步.
卷起来，不要松松夸夸的，稍紧一点。
- 第4步.
用刀切成三角状的剂子，见图。
- 第5步.
拿一个面剂子，小面朝上，用筷子压一下，不要压到底，拿起来在后面捏一下就成了。
- 第6步.
大图
- 第7步.
都捏好后醒发十几分钟，面团有明显变化时冷水上锅蒸，水开后计时15-20分钟，关火后闷3分钟再开盖，又白又软的小花朵花卷出锅了。
- 第8步.
成品
小贴士
夏天可以用凉水和面
面一定多揉一会儿
用筷子压时注意不要压到底，不然往后捏的时候容易断了。
