绿豆糕
绿豆糕的做法说明
如果问有什么美食是我每年夏天都要吃的，绿豆糕必须是其中一个。
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
提前将脱皮绿豆用清水浸泡12个小时以上（中途记得换几次水），冲洗干净。
- 第2步.
倒入垫有纱布的蒸笼，铺平，中小火蒸50分钟。
- 第3步.
绿豆蒸烂以后倒进一个深口碗里，捣成绿豆泥，越细越好！（我用的擀面杖，挺好用）
- 第4步.
用不粘锅，热锅后加入切块的黄油，待黄油全部融化后倒入捣烂的绿豆泥翻炒，让绿豆泥将黄油全部吸收。
- 第5步.
加白砂糖，继续翻炒，炒至糖份被均匀吸收。
- 第6步.
趁热过筛，这一步比较耗时耗力，我用的18cm 40目的面粉筛，过程比较揪心，建议选30目以下的筛子。
- 第7步.
过完筛的绿豆泥非常细腻。
- 第8步.
模具里面抹上一薄层的食用油（黄油，色拉油等等油都可以），方便脱模。
- 第9步.
将过筛后的绿豆泥分成25g/个，塞进模具里面，四周围压实（不要压得太紧，后续难脱模）
- 第10步.
模具倒扣轻轻震几下，脱模，装盘。冷藏一下食用口感更好哦！
