豆渣戚风
豆渣戚风的做法说明
蛮喜欢戚风蛋糕的，还记得刚开始做的时候也是失败好几次，气的真是要疯啊~走了条捷径，直接请教高手，改了配方，一次成功~哈哈，现在做的熟练了，可以随心调整配方，加入自己想要的材料，尝试做出不同口味的配方。这次加入了打豆浆剩下的豆渣，让戚风更加营养~别再浪费家里的豆渣，来试试吧~
豆渣戚风的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋磕在无水无油的盆子中，用吸蛋器吸出蛋黄
- 第2步.
蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀
- 第3步.
加入豆渣，充分搅拌均匀
- 第4步.
倒入豆浆，搅拌均匀
- 第5步.
筛入低筋面粉，切拌均匀
- 第6步.
蛋白中滴入几滴柠檬汁，打发至出现鱼眼泡
- 第7步.
打发至出现纹路时加入第二次糖
- 第8步.
打发至出现明显纹路时加入第三次糖
- 第9步.
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
- 第10步.
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
- 第11步.
将面糊倒入模具中，震一下磕出气泡。烤箱预热至150度，中下层60分钟左右熟透
- 第12步.
烤好的蛋糕倒扣，晾凉后脱模即可。
小贴士
1、 切拌的时候要小心，以免消泡；
2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
