酸菜黑鱼
酸菜黑鱼的做法说明
喜欢在某宝淘各种好吃的食材，为了我家宝贝能多吃点饭菜也算是花尽心思了。。。
酸菜黑鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼去头去骨，取鱼肉，片成片，适量盐 料酒 生粉（地瓜粉）鸡蛋一个，白胡椒粉适量，少许油，放盆里顺时针方向搅拌几分钟，放冰箱冷藏二小时待用
- 第2步.
如图
- 第3步.
配菜我用了豆芽，也可以换成莴笋
- 第4步.
适量 葱姜蒜 干辣椒 泡椒 花椒粒 郫县豆瓣酱适量 酸菜放锅里少许油煸炒，放开水或是鱼头鱼骨炖的汤（炖好汤渣渣头去掉，只留汤）烧开后小火放入浆好的鱼片，然后大火烧开一分钟放适量盐(按自己口味咸淡后)装盘，装盘后在面上撒适量辣椒面和花椒，再放点葱花或香菜，然后锅里放适量油熬的滚烫浇在上面，就成了
- 第5步.
成品 口味咸淡按自己的，酸菜建议放半包
