白吐司
白吐司的做法说明
吐司都是两个450吐司盒的量
白吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，所有材料混合搅拌至扩展阶段，再加入黄油，揉至完全扩展阶段
- 第2步.
膜要有韧劲。（师傅说，不要光看膜😄。）
- 第3步.
测面温
- 第4步.
然后盖保险膜进行一发
- 第5步.
发酵至两倍大
- 第6步.
分割240克左右一个（双峰）松弛15分钟
- 第7步.
擀
- 第8步.
卷一次，松弛10分钟
- 第9步.
再次擀卷
- 第10步.
入模，38度发酵40分钟左右，发至九分满（盖盖子发至八分满）烤箱预热200度
- 第11步.
二发完成✅放进烤箱，温度调到180度，40分钟，表面没刷东西
- 第12步.
喜欢看面团在烤箱慢慢长高
- 第13步.
啦啦啦（15分钟盖锡纸）
- 第14步.
😄
- 第15步.
出炉
- 第16步.
出炉
