烤鸡荞麦凉面
烤鸡荞麦凉面的做法说明
鸡肉多汁，外焦里嫩，搭配荞麦凉面，夏日快手正餐之选。
烤鸡荞麦凉面的做法与步骤
- 第1步.
将洗净切薄的鸡胸肉倒入一个空碗中，一块横切成两层，这样的厚度用高热煎更易达成外焦里嫩。
- 第2步.
腌鸡肉，加一汤匙生抽酱油。
- 第3步.
再加一勺橄榄油。
- 第4步.
优雅地再甩一颗蒜，蒜很随意地切成了两半。
- 第5步.
将鸡肉和酱料拌匀，放置待用。鸡肉和酱料几乎秒结合，所以不必在意腌制时间。
- 第6步.
铸铁锅烧热后直接将鸡肉放入锅内，一面煎4分钟就好。推荐使用铸铁煎锅，比不粘锅的温度高，更好地达成外焦里嫩（两次提到，可以预见煎出来的口感是怎样了）。
- 第7步.
两面都煎好后放入盘中备用。不用放在厨房纸巾上，流出的鸡汁都是很好的调味，拌面需要的。
- 第8步.
横空出世做酱料（共10种调料），可在煎鸡肉同时完成：向空碗中依次加入1瓣大蒜的泥，1茶匙生姜粉，1汤匙芝麻油，2汤匙橄榄油，2汤匙白糖，2汤匙白醋，1汤匙芝麻，3汤匙生抽酱油，3根青葱切的粒粒，一个青柠的汁，将以上所有调料搅拌均匀。
- 第9步.
另烧一锅开水煮面。喜欢多任务操作的快手人士可以一开始就预备。
- 第10步.
水沸腾后放入荞麦面，煮4-5分钟，面软了就好。
- 第11步.
面煮好捞出后用凉水冲洗，洗去多余的淀粉，并降温以阻止面条过熟。
- 第12步.
开始拌面，向巨大的空碗中倒入放凉沥干的荞麦面。
- 第13步.
倒入煎好切条的烤鸡肉条。
- 第14步.
慷慨地倒下调好的酱料。
- 第15步.
将三者搅拌均匀，完成。
- 第16步.
色香味，各种合适。
