不用黄油的魔法蛋糕
不用黄油的魔法蛋糕的做法说明
记性不好，为自己写的方子。一个蛋糕三种口感，上面蛋糕层，中间像卡士达酱，下面是布丁层，方子里用的是20*20的正方形烤盘
不用黄油的魔法蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
首先将牛奶加热，冒小泡即可离火放温待用。蛋清蛋黄分离，将蛋黄，水，糖的三分之一混合用蛋抽打成泛白，倒入油继续混合均匀
- 第2步.
筛入低粉，混合至无干粉的状态，倒入牛奶，成无颗粒状态（注意不太好混合，要有耐心，最好过筛，口感更细腻）
- 第3步.
现在预热烤箱150度。打发蛋白，将剩下的糖分三次加入，可以加几滴柠檬汁或者白醋，打发成硬性发泡
- 第4步.
打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊，不要动作过猛以免消泡，混和均匀，混和好的蛋液是很稀的，和戚风蛋糕不一样
- 第5步.
烤盘下面垫油纸，倒入蛋糕糊
- 第6步.
入烤箱150度烤60分钟，根据自己烤箱脾气调节温度
- 第7步.
出炉烤盘拿出来直接凉凉就可以，放冰箱冷藏口感更佳
- 第8步.
真的是三种口感的蛋糕，做法也很简单
