年糕
年糕的做法说明
很喜欢糯米的味道，特别是水磨糯米粉的香气，所以糯米制品都想试试。。。这个年糕简单快手，百搭，成品刚出炉，表面香脆可口，内里软糯香甜，浓浓糯米香搭配少许其他干果或者果脯的口感。很不错。
成品出1个8寸比萨盘的量，我每次做的是两个的量，下图都是两个披萨盘的量。
年糕的做法与步骤
- 第1步.
色拉油和纯牛奶混合搅拌
- 第2步.
拌到看不到油的感觉，即油和奶颗粒无限接近看不到油花乳化了为止。
- 第3步.
加入砂糖、盐拌匀至糖融化
- 第4步.
加入鸡蛋，全程都用蛋抽搅拌即可。拌到鸡蛋融合
- 第5步.
加入泡打粉，拌匀。
- 第6步.
加入糯米粉，一直搅拌
- 第7步.
搅拌至如图，面糊细腻光滑无颗粒，流动性很强。。加入切碎蔓越莓颗粒，继续拌匀即可。
- 第8步.
拌好面糊倒入垫好厚油纸（不能用薄的会粘）八寸披萨盘，震一两下去掉表面气泡。然后放入烤箱上下火170/160度烤40分钟左右即可出炉。。。
- 第9步.
出炉啦
- 第10步.
皮脆内软，很香甜。
小贴士
1.一直搅拌没难度，简单易操作。
甜度可调整，不喜欢甜可以用30甚至25（不建议更低了30很多朋友都说不算很甜哈），喜欢很甜可以40g喽。
2.糯米制品不建议吃太多，容易腹胀不消化。做早餐杠杠哒。第二天吃的话微波炉叮15秒左右，不要太多会变得很硬脆，也不要减少太多会不拉丝没那么好次。
3.蔓越莓可以换成提子干，蓝莓干，核桃，杏仁，花生，红豆，巧克力
4.面糊可以加8-10g抹茶粉做成抹茶味的，或者可可粉12-15g做成巧克力味道的都可以。（牛奶增加10g左右）
