凉皮
凉皮的做法说明
在天津上的学，爱上了凉皮，一到夏天，我就不吃饭，买上一份凉皮或者凉面，买半个西瓜，爽
凉皮的做法与步骤
- 第1步.
揉面团，软硬皆可
- 第2步.
像洗衣服一样，将面团放在水里搓
- 第3步.
搓到面筋出来，如图
- 第4步.
搓出来的面团水，放入冰箱，沉淀4小时以上，面筋放在水龙头下冲洗干净淀粉，放入碗里清水倒入，放入冰箱待用
- 第5步.
面粉水沉淀完毕后将上层水去掉，底下的沉淀搅拌均匀，水烧开拿出盘子倒入面粉水，大火两分钟。
- 第6步.
透明了，鼓泡即可
- 第7步.
盘子放入水中冷却，能揭下来就可以了
- 第8步.
每层凉皮之间刷上香油
- 第9步.
面筋放酵母揉匀，蒸锅上蒸十五分钟
- 第10步.
面筋冷却后切小块
- 第11步.
黄瓜切丝待用
- 第12步.
如图叠加
- 第13步.
凉皮切条
- 第14步.
热锅炸点辣椒油
- 第15步.
面筋，黄瓜丝，酱油，大蒜水，盐，糖，辣椒油，芝麻酱，根据自己口味加
