啤酒烧鸭
啤酒烧鸭的做法说明
其实最近我开始挑战自己坚持吃10天的素，但是不能委屈了无肉不欢的涂先生。
今天去市场买菜看见了宰好的肥瘦正好的老鸭，
于是拎了回来给涂先生做啤酒鸭。
用餐时涂先生说，好吃到完全停不下来的节奏啊！
我说，这又不是第一次做给你吃，至于吗……
啤酒烧鸭的做法与步骤
- 第1步.
准备香料，生姜用刀背拍扁
- 第2步.
烧一锅开水，下鸭子滚个2分钟，去掉血水
- 第3步.
热锅热油，先放花椒炸出香味，再把其他的全部倒入炸出香味，不能太久，否则辣椒会变黑喔。
- 第4步.
倒入沥干水的鸭子翻炒，炒3分钟至鸭皮金黄有一点点焦糖色
- 第5步.
加入生抽翻炒（生抽提鲜非常棒）炒1至2分钟再加入老抽上色翻炒，最后加盐炒均匀
- 第6步.
炒好后倒入一听500ml的啤酒再加300ml的水，烧开后加入几块冰糖
- 第7步.
开大火煮5分钟后转小火炖40分钟，这个时候你就可以去做别的菜或别的事了。
- 第8步.
等40分钟后鸭子焖烂入味又出油就可以开大火收汁了，要不时的翻炒喔，汤汁别收太干，浓稠即可，否则影响口感。
- 第9步.
出锅，切点红椒，或放一点香菜配色即可。
- 第10步.
好了，请慢慢享用吧，肉烂而紧实，里面的每一丝肉都裹满了汤汁的味道
