番茄戚风蛋糕

番茄戚风蛋糕的做法说明

番茄营养价值很高，
如果家里的小朋友不爱吃煮番茄，
可以试试这款【番茄戚风蛋糕】
戚风蛋糕加了番茄汁，
为爱动手，为全家人的健康守航。。。

第1步.
1、准备工作：低筋面粉过筛两次，砂糖和油称量好
第2步.
2、把一个番茄和50毫升水放进破壁机里搅拌成番茄汁，称量出80克番茄汁
第3步.
3、蛋白放在无水无油的容器里
第4步.
4、将柠檬汁滴入蛋白中，用电动打蛋器打发成鱼眼状，把砂糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡，这就是蛋白霜
第5步.
5、蛋黄和砂糖拌匀
第6步.
6、用手动打蛋器将蛋黄和砂糖拌匀
第7步.
7、加入番茄汁和色拉油
第8步.
8、筛入低筋面粉
第9步.
9、用橡皮刮刀将低筋面粉和蛋黄拌匀，就是番茄蛋黄糊
第10步.
10、将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，拌匀
第11步.
11、拌匀的蛋糕糊细腻有光泽，在拌蛋糕糊的过程中要注意用切拌，就像切菜那样的动作来拌匀，或者用从底部往上那样来拌匀，千万注意不要消泡，蛋糕的膨胀就靠蛋白的爆发
第12步.
12、蛋糕糊倒入中空烟囱蛋糕模，放进烤箱前要用手按着烟囱，震出大气泡，但不能过度用力，防止底部进入空气，蛋糕底部形成空洞。
第13步.
13、烤箱温控旋钮调至170度预热好，把蛋糕糊放在烤箱中下层，烘烤20分钟，直至蛋糕表面金黄即可
第14步.
14、烤后好倒扣放凉再脱模