红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切成2厘米左右的方块。

2. 2.

   放冷水，料酒，姜，焯水。焯完后可以用热水冲洗干净浮沫。

3. 3.

   锅中加油, 加冰糖，小热炒糖色，直到冰糖融化变成棕褐色。

4. 4.

   继续小火，把焯过水的五花肉倒入，直至五花肉变成焦黄色。（可以盖上锅盖，防止油爆）

5. 5.

   放入葱姜蒜，八角香叶，炒出香味

6. 6.

   倒入适量老抽，生抽，料酒，倒入热水没过五花肉即可，大火烧开转小火。

7. 7.

   小火煮40分钟，打开锅盖，放上盐，收汁。