红烧肉
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
挑选五花肉切成小方块放入冷水锅中焯煮
- 第2步.
配料
- 第3步.
断生后肉和汤分开放好.
- 第4步.
焯水汤留着
- 第5步.
炒糖色
- 第6步.
铁锅倒油放入冰糖炒化把肉放入锅中加入红烧酱油和料酒煸炒
- 第7步.
把刚才剩下的汤加入锅中，在向锅内加葱.姜.蒜.辣椒.花椒.大料.桂皮.醋
- 第8步.
文火炖40分钟左右加盐，没汤了一定要加热水。
- 第9步.
一小时左右出锅
小贴士
1.挑选五花肉切成小方块放入冷水锅中焯煮
2.断生后肉和汤分开放好.
3.铁锅倒油放入冰糖炒化把肉放入锅中加入红烧酱油和料酒煸炒
4.把刚才剩下的汤加入锅中，在向锅内加葱.姜.蒜.辣椒.花椒.大料.桂皮.醋
5.文火炖40分钟左右加盐
6.炖至软烂关火出锅
注:千万别犯懒。时刻注意看着锅里汤。干锅就糊
