红薯软餐包

红薯软餐包的做法与步骤

1. 1.

   红薯去皮切块蒸熟，压成泥冷却备用。面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的红薯泥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

2. 2.

   放入刷油容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵。发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

3. 3.

   将发酵好的面团取出，按压排气 称重后等分为9份。滚圆后放烤盘，进行二次发酵，烤箱里放盘温水，35度二发至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹

4. 4.

   左手将叉子和小勺子放在面团表面，右手筛少许高粉装饰

5. 5.

   烤箱第三层180度烤16-18分钟