肉粽

肉粽的做法与步骤

1. 1.

   干粽子叶提前用凉水泡一晚，煮5分钟，清洗干净。

2. 2.

   五花肉250克切块，用白酒，盐，糖，老抽，红烧汁，生抽，少许五香粉腌制，最少一宿。

3. 3.

   圆糯米提前泡4个小时，空干水分，加入生抽5，老抽10，红烧汁10，盐5，腌30分种。

4. 4.

   粽子包好，放入高压锅一层一层摆好，不能留太大空隙。加水抹过粽子，放少许老抽和盐，上面压上篦子，放个碗加上水。冒气1个小时，关火焖一宿。自然冷却。这样蒸出来的粽子不宜散，紧实。