油条
油条的做法说明
油条是传统的大众化面食
已经有千百年的历史
可吃多油条会发生什么
你知道吗？
传统油条用铝、明矾等膨化添加剂
铝过量摄入会对人体造成危害
造成骨质疏松；
如若沉积在大脑中
更可能让脑组织发生器质性改变
导致记忆力衰退，甚至痴呆！
看来想吃上放心油条
还是得在家自己做！
油条的做法与步骤
- 1.
把250毫升牛奶放到微波炉里，用90度的火力，给牛奶加热1分钟。用手摸一下牛奶，感觉它不烫手就可以继续了。
- 2.
把1个鸡蛋加到刚热好的牛奶里，搅拌均匀
- 3.
再往温牛奶中加4克（大概1/4勺）酵母粉，酵母粉可以让油条变蓬松。注意！这时蛋奶液温度不要超过38℃，温度过高会杀死酵母菌。
- 4.
再放适量食盐和15克油，然后就可以开始和面了
- 5.
把调好的蛋奶液分几次倒入500克面粉里，慢慢搅拌均匀，和成没有细粉和疙瘩的面团就可以了。
- 6.
把面团放到电饭锅里，调到保温模式，静置半小时。
- 第7步.
半小时后，面团就发酵好了。用手按压一下，蓬松又有弹性。
- 第8步.
在案板上撒一些淀粉，然后把面团放到案板上。
- 第9步.
然后用手轻轻拍一下面团。
- 第10步.
用擀面杖把面擀成1厘米厚的面片
- 第11步.
横切一刀，再竖着切成2厘米宽的小段。
- 第12步.
把2块面团合在一起。
- 第13步.
用一根筷子在中间压一压，把它们压在一起。
- 第14步.
再把它拉一拉、抻一抻，油条的样子就出来了。
- 第15步.
倒半锅油，烧到7成热。油开始冒烟时把一个小面团丢进去。
- 第16步.
面团能马上浮起来，就说明油温合适了。
- 第17步.
用手拿着油条两边，放入油锅里，用手涮一涮，让油条定型。
- 第18步.
然后把油条全部放入锅中，用筷子搅动按压，这样油条才能膨胀起来。
- 第19步.
大概炸3分钟，油条变成金黄色时，就可以捞起出锅啦！
小贴士
1.第16步骤要丢一个小面团，不是丢油条。
2.牛奶一定是温的，才能放鸡蛋。不然鸡蛋会变熟的。
