8 寸戚风蛋糕

8 寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   材料准备好 蛋白蛋黄分离 低粉过筛

2. 2.

   制作蛋黄糊 ：油 牛奶和低粉先混合 翻拌均匀 再分次加入蛋黄 翻拌均匀无颗粒

3. 3.

   制作蛋白霜 ：蛋白分三次加入细砂糖 打发至干性（拉起有小尖角）

4. 第4步.

   预热烤箱 蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀 从高处倒入8寸模具 振出大气泡 放入烤箱中下层 上下火 130度40分钟转150度20分钟

   
5. 第5步.

   烤完立即取出振一下倒扣至冷却