家常牛肉面
家常牛肉面的做法与步骤
- 第1步.
这块牛肉是最好吃的，应该是叫中心腱，肥瘦相间，筋肉相配，口感最佳。绿色青菜可以随意挑选，我比较喜欢西兰花或上海青
- 2.
先将牛肉用水焯一下，去除血水等，洗净捞起
- 3.
锅洗净，放入麻油烧热，加入姜，炒香，放牛肉，翻炒几下加少许红糖，让颜色更加鲜亮
- 4.
同时高压锅加大概半锅水，放入当归、党参、玉米、胡萝卜（不要切太小，避免煮的过烂），炒好的牛肉一同加入，盖上锅盖，沸腾后（听见哧哧声）后再10-12分钟
- 第5步.
等到高压锅可打开时，用小火慢熬，加入枸杞，同时另起一锅，水煮面条（手工面口感最好）、青菜，煮熟捞起加牛肉汤，大功告成！
