冷面
冷面的做法与步骤
- 第1步.
准备工作： 1.做辣椒油：先准备一小碗干辣椒碎、白芝麻混合物； 油烧热浇到辣椒碎、白芝麻里 2、准备一碗干辣椒碎、白芝麻，这一份不浇油，干香的辣椒和油辣子放一起更香 3、50G米醋+60G雪碧+10G糖+20G辣白菜（我用的辣白菜偏甜，因为比较喜欢甜口儿的）+6G生抽（可以选味极鲜、面条鲜这种可以生蘸的酱油）+一小点盐，加适量矿泉水（喜欢味道重的就少加点儿水，喜欢味道淡的就多加点儿水） 4、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝 番茄、牛肉（我用的里脊肉排，因为老豆买了这个，哈哈）切片 番茄切片 鸡蛋对切 香菜切碎
- 2.
把冷面放冷水里搓开，煮开水，锅大一些，我之前有偷懒，用了好小的锅，结果有点儿粘一起了。面丢进去开水会变凉，就不开了，煮一煮再开了以后大概煮一分钟的样子。 尝一根，可以接受了就捞出来用冷水冲开，多过一会儿冷水，因为不过干净的话汤就不清了。
- 第3步.
把过过水的冷面放在面汤里，把切好的菜摆在上面摆盘完成，就可以开始吃吃吃啦
