肉粽
肉粽的做法说明
肉香、米糯、口口生津。
肉粽的做法与步骤
- 1.
五花肉切成小块、青葱切段、生姜切丝备用。
- 2.
切好的五花肉块放入容器内，在放入葱姜、加入适量生抽，适量老抽，适量食盐，加入少许鸡精，最后加入两大勺白糖。
- 3.
加入所有食材拌匀，放入密封袋，再放入冰箱冷藏12小时。
- 4.
将准备好的棉绳剪成可用的长度备用。
- 5.
买回的糯米淘洗干净用清水浸泡个两个小时备用。
- 6.
捞出浸泡过的糯米，沥干水份后，用老抽和少许食盐搅拌均匀备用。
- 7.
买回的粽叶剪去头尾老叶和硬梗清洗干净，放入锅内大火煮片刻取出，用凉水浸泡控干水份，备用。
- 8.
叶子正反相贴毛面相对，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中添入糯米，用筷子捅实，最后放入腌好的五花肉块。
- 第9步.
再肉块上面撒匀糯米后用勺子压实，接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去，顺着三角的边将所有的粽叶都折好，用棉绳将粽身捆绑结实即可。
- 第10步.
将包好的粽子码放在锅内，加入足量清水，大火煮开中火煮约2小时后，再焖一个小时，（如果用高压锅大火烧开，小火一个半小时，关火焖两个小时），即可食用。
