红烧肉
红烧肉的做法说明
爱吃红烧肉，又怕长肉，偶尔吃一次，解解馋。自制红烧肉，肥而不腻，吃着放心。
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
带皮五花肉洗净控水
- 第2步.
切成3厘米左右的块
- 第3步.
锅中放水煮沸
- 第4步.
将切好的肉放入锅中焯5分钟
- 第5步.
捞出备用
- 第6步.
坐铁锅，锅中倒油烧热
- 第7步.
放入冰糖或是砂糖（家中只有砂糖了😁）炒化，炒至起泡倒入肉
- 第8步.
油会迸出，不停的翻炒，直至每一块肉都着上颜色，倒入生抽继续翻炒
- 第9步.
使每一块肉都上色均匀
- 第10步.
倒入水，没过肉，再倒入一些老抽（一点要适量，多了就太黑了）
- 第11步.
放入切好的葱姜蒜，桂皮，大料，香叶，干红辣椒把火开大，直至煮沸，改小火慢炖，
- 第12步.
大约用一个小时左右肉就会酥烂，再放入盐，再炖一会儿，改大火收汁即可盛出装碟。
小贴士
干红辣椒要少放，放多了会很辣，就会遮盖了肉的香味，一两个足以，就为了提提味道儿。盐要晚放，放早了肉会炖的不烂。红烧肉，各自有各自的做法，希望大家能喜欢😊。
