红烧肉
红烧肉的做法说明
我对红烧肉情有独钟，经过多次改良后的成功实践
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
把肉洗净后，锅入底油，八角、桂皮，煸炒，放葱、姜煸香，再放肉，煸出的水盛出
- 第2步.
直到煸出油，肉变焦变微微黄，有弹性
- 第3步.
将肉盛出备用，锅留底油，放适量冰糖，不停搅拌，直至变为红色，冒泡
- 第4步.
迅速放肉，搅拌至均匀上色，倒入坛中
- 第5步.
老抽
- 第6步.
生抽
- 第7步.
老抽，生抽，蚝油，1:2:1，适量料酒，适量冰糖和辣椒
- 第8步.
加水没肉
- 第9步.
小火开锅煮50分钟，可加适量盐，小火收汁即可
- 第10步.
肥肉入口即化，瘦肉香而不柴
