蝦皮蒸蛋
蝦皮蒸蛋的做法说明
儿時的味道，最喜歡媽媽做的美味蒸蛋，那嫩嫩滑滑香香的口感，至今難忘。
蝦皮蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
將雞蛋充分攪勻，再加入220毫升的溫水，繼續攪拌均勻，準備另一隻碗，放上過濾网將雞蛋液過濾去除雜質，這樣蒸出來的雞蛋羹才比較嫩滑。
- 第2步.
放入蝦皮/鹽/豬油適量，為什麼要放入豬油，因為蒸出來的雞蛋羹比較香，個人口味吧！也可以加入橄欖油或香油。
- 第3步.
用一隻小碗倒扣蓋住蒸蛋，防止蒸汽水珠掉入蛋液，影響口感。放入蒸爐8分鐘即可。 美味的雞蛋羹蒸好了，放入适量蔥花醬油即可。
小贴士
雞蛋羹一定要過濾雜質，蒸出來才比較嫩滑。
