Ricotta 奶酪厚松饼
Ricotta 奶酪厚松饼的做法说明
自从今年初在日本吃过一次厚松饼便开始对各种厚松饼的做法产生兴趣。有些厚松饼做出来像泡沫一样，一点质感都没有。有些厚而不松，像普通松饼。这个厚松饼用了 ricotta 干酪，必须用模具才能做出厚度。这是我觉得自己做过厚松饼味道最好的一次，原因可能是那个百香果蜂蜜。新鲜的百香果与纯正的槐花蜂蜜真的好香。ri co t ta干酪好贵！下次尝试自己做 ricotta。
Ricotta 奶酪厚松饼的做法与步骤
- 第1步.
ricotta干酪沥干水份
- 2.
鸡蛋分开蛋黄蛋白。蛋白放一旁备用。
- 3.
蛋黄和其他所有材料混合成粉浆。因为有粒状的ricotta干酪，需要搅拌久一点令粉浆幼滑。
- 第4步.
用电动打蛋器打发蛋白霜。不需放糖打。打到蛋白起钩。
- 第5步.
蛋白霜加入粉浆用翻拌的方式拌匀。
- 6.
平底锅抹小许油。中小火煎烤（盖上锅盖）三到四分钟再翻面煎烤三分钟。
- 第7步.
用模具煎出厚的松饼
- 第8步.
没有模具看不出厚的松饼但松饼还是很松
- 第9步.
用新鲜的百香果和槐花蜂蜜做成酱拌吃
- 第10步.
这个版本只放了 1/4 杯的低粉，多放了一只鸡蛋（还是蛋白跟蛋黄分开处理的），不放泡打粉。更松软。
