戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分离。蛋白中分三次加白砂糖，用打蛋器打到大泡泡加第一次糖20克

   
2. 第2步.

   打到小泡泡再加20克

   
3. 第3步.

   打到出现纹路第三次加糖20克

   
4. 第4步.

   打到硬性发泡，提起打蛋器有小山 不倒

   
5. 第5步.

   小山

   
6. 第6步.

   硬性发泡

   
7. 第7步.

   蛋黄加入30克糖 搅拌均匀

   
8. 第8步.

   加油40克，牛奶40克

   
9. 第9步.

   85克低粉过刷

   
10. 第10步.

    搅拌

    
11. 第11步.

    搅拌均匀

    
12. 第12步.

    把1/3蛋白加入蛋黄中

    
13. 第13步.

    搅拌均匀

    
14. 第14步.

    搅拌均匀的蛋黄液导入2/3蛋白液中，搅拌均匀

    
15. 第15步.

    倒入8寸磨具中，震几下 使里面的空气震出

    
16. 第16步.

    45-50分钟

    
17. 第17步.

    烤箱预热，170度45-50分钟，下层

    
18. 第18步.

    出炉

    
19. 第19步.

    倒扣,等自然冷却

    
20. 第20步.

    脱模

    
21. 第21步.

    可以食用了。

    
22. 第22步.

    完美