拉面
拉面的做法说明
一定要用质量好的面粉！不然不筋道！切记！
拉面的做法与步骤
- 第1步.
把面加入盐，用温水和成面团。
- 第2步.
分割成8份，盖上保鲜膜饧面20分钟左右。
- 第3步.
饧面后擀成0.5厘米厚的面饼
- 第4步.
倒上一点豆油，抹匀
- 第5步.
在第一张抹完豆油的面饼上摞上第二张面饼，在第二张面饼上抹上豆油再摞上第三张面饼，以此类推。
- 第6步.
全部摞好。
- 第7步.
放入冰箱冷藏4个小时以上，至少要4个小时哦！过夜也没问题。
- 第8步.
4个小时后，把面饼从冰箱中拿出来，切成2厘米宽的条。
- 第9步.
先把这个2厘米宽的条一点一点捋着抻长，然后像我们平时看到的饭店抻面师傅那样，拿着两头上下甩。千万不能直接抻着两头甩，那样容易折。
- 第10步.
仍然觉得宽，想吃细一点面条，可以从面中间破开。
- 第11步.
整条面很容易就一分为二了。
- 第12步.
不用担心，面条不会黏在一起的，下锅一拨就散开了。
- 第13步.
水开下面，再开锅就好了！不要煮太久。
