肉粽
肉粽的做法说明
想把妈妈的好手艺还原出来，未来做个他人吃。
肉粽的做法与步骤
- 1.
五花肉提前一天腌制，切好后加入葱，姜，黑胡椒，五香粉，豆豉，用黄酒和生抽混合腌制。
- 2.
糯米200克，去皮绿豆150克，可以包八个中等个头粽子，和花生都提前一晚泡好。
- 3.
粽叶用冷水提前几小时泡软，开水里煮一两分钟，取出后泡入冷水备用 。用时擦干，取两片粽叶对压，毛面冲下。
- 4.
包粽子时候米和去皮绿豆里面加一点盐，一点酱油，去皮绿豆加一点姜粉去腥味。 揉和去皮绿豆，花生可以多放一点，粽子味道稍微重一点好吃。
小贴士
1.血糯米，配: 红枣,豆沙，可以加莲子，血糯米中可以加一点糖或者蜂蜜。
2.西米 配:芒果和西梅最好， 也配豆沙，加抹茶染色。
可以尝试用胡萝卜汁，甜菜汁给西米染色。
3.糯米 配五花肉，要有一定的肥肉，可加虾干，板栗，去皮绿豆，花生，
4. 参考肇庆裹蒸粽， 腌肉的时候除了五香粉，再加上芝麻腌制，米加盐和油搅拌
