烤鸡

烤鸡的做法与步骤

1. 1.

   400ml水，100g啤酒，一大勺酱油，蒜，八角，香叶，6%盐，3%糖煮开

2. 2.

   鸡去掉鸡头鸡脚鸡屁股，冷却后和鸡放入密封袋，尽量挤出空气，过夜，中间翻一次面

3. 3.

   取出鸡用厨房纸擦干，1/4洋葱放鸡肚子里

4. 4.

   剩下的洋葱切块，和压过的蒜，八角，百里香，栗子放入烤盘啤酒半没过菜

5. 5.

   黄油均匀抹在鸡上，鸡腿交叉锡纸捆一下，翅膀包起来，鸡胸尽量水平

6. 6.

   90度烤3-4小时

7. 7.

   取出鸡，烤箱220度预热

8. 8.

   蜂蜜酱油1：1酱汁刷在鸡上

9. 9.

   220度烤20分钟，注意观察不要烧焦

10. 10.

    鸡放碗里休息一下，剩下的酱汁过滤，煮沸，放入盐，勾芡