戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   材料备好。蛋白蛋黄分离。

   
2. 第2步.

   蛋黄加入20克糖搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   再加入牛奶和油搅拌。

   
4. 第4步.

   搅拌好的样子。

   
5. 第5步.

   筛入低粉。

   
6. 第6步.

   搅拌均匀的样子。

   
7. 第7步.

   蛋白加几滴醋打发成鱼泡眼。

   
8. 第8步.

   再加入20克糖继续打发到这程度。

   
9. 第9步.

   再继续加入20克糖打发到有纹路。

   
10. 第10步.

    再倒入剩下的糖继续打，打到成固状。打蛋器抬起头看下蛋白有没成个小尖角就好了。

    
11. 第11步.

    加入1/3蛋白霜入搅拌好的蛋糊中。搅拌

    
12. 第12步.

    搅拌好的样子。

    
13. 第13步.

    然后倒入剩下的蛋白霜。搅拌均匀。

    
14. 第14步.

    搅拌好放烤箱。我用的是8寸活模。振两下放烤箱（之前烤箱先预热5分钟） 烤140温度。60分钟。上下火。

    
15. 第15步.

    出模振三下后倒放1小时。

    
16. 第16步.

    放凉后就能开切了。