香草奶油蛋糕
香草奶油蛋糕的做法说明
这款蛋糕不需要打发鸡蛋，也没有使用泡打粉。所以做出来的成品是比较结实和细腻的，制作简单，奶香味很浓郁，但又好吃不腻。
香草奶油蛋糕的做法与步骤
- 1.
准备工作： 1.黄油提前从冰箱冷藏室取出，放室温软化至用手指可轻松按压出痕迹。 2.动物鲜奶油和鸡蛋提前从冰箱取出，放室温回温。 3.低筋面粉过筛两次备用。
- 第2步.
软化黄油用电动打蛋器低速搅散。
- 第3步.
加入细砂糖，盐用电动打蛋器先低速再中速搅匀。
- 第4步.
分三次加入鸡蛋液，每次用电动打蛋器搅打均匀后，再加入第二次。
- 第5步.
搅打好的状态。
- 第6步.
加入一半的面粉，用橡皮刮刀将面粉和蛋液翻拌均匀。
- 第7步.
加入动物鲜奶油用橡皮刮刀拌匀。
- 第8步.
再加入剩下的一半面粉，用橡皮刮刀拌匀。
- 第9步.
加入2.5ml的香草精。
- 第10步.
再用橡皮刮刀将面糊拌匀即可。
- 第11步.
将面糊装入挤花袋，挤到模具里面，8份满即可。（没有不粘效果的模具要事先涂油洒粉）
- 第12步.
烤箱170度预热，倒数第二层放上蛋糕模具。上下火170度20分钟。
- 第13步.
烤好的蛋糕，用牙签插入检测，如果没有蛋糕糊粘住的话，就表示熟了。
- 第14步.
成品
小贴士
1.动物鲜奶油和蛋液都需要是常温的，不能用冷藏的。因为冷藏的液体一遇到黄油，会让黄油结块。造成油水分离，搅拌不匀。
2.面糊入模不能太满，否则烤好的蛋糕会隆起过高，造成形状不美观了。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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