罗马盾牌

罗马盾牌的做法说明

模样生活原创美食视频之《罗马盾牌》；
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第1步.
首先，准备好材料
第2步.
黄油切小块，室温软化至手指可以轻松戳动
第3步.
加入35克糖粉，先稍微搅拌几下，防止打发时粉末飞溅
第4步.
再低速打发至蓬松、颜色发白
第5步.
蛋白分3次加入，不要一次性加太多，否则容易水油分离，每次都要打到完全融合再加入下一次的蛋清
第6步.
然后筛入低筋面粉和盐,用刮刀搅拌至无干粉
第7步.
装入裱花袋
第8步.
在烤盘上挤长40mm宽20mm左右的饼干圈，可以根据烤盘大小来挤，但一定不要太密集，因为烤的时候会膨胀，而且挤的时候把中间的空洞尽量留大一点以方便填馅
第9步.
做内馅：将黄油和麦芽糖隔水加热融化，要不停搅拌，直至融化成液态
第10步.
这时候关掉炉火，加入20克糖粉,用刮刀搅拌均匀
第11步.
再倒入杏仁片拌匀，做好的馅料留在锅内，利用余热保温
第12步.
用勺子将馅料装入饼干圈内，不要填太满，占1/3位置即可，以免烤制时膨胀溢出来
第13步.
烤箱中层170度烘烤12-15分钟
第14步.
烤好的饼干要放凉后再取出来
第15步.
装盘食用