芝麻牛排

芝麻牛排的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋磕入碗中打散，加入少许精盐搅拌调匀成鸡蛋液

2. 2.

   牛里脊肉剔去筋膜、洗净，用净布擦干水分，切成12厘米长、8厘米宽、0.5厘米厚的牛排生坯

3. 3.

   用刀背轻轻将生坯两面拍至松散，放入盘中，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉调拌均匀、腌制入味，再拍云匀面粉，挂匀鸡蛋液，沾匀芝麻，压实

4. 4.

   锅中加上植物油烧至四成熟，逐片下入牛排炸2分钟。将牛排翻面，再炸一分钟至牛排熟透、呈金黄色时

5. 5.

   捞出牛排、沥油，切成2厘米宽的小条，码入盘中，随带花椒盐一起上桌即成