卷卷

卷卷的做法与步骤

1. 第1步.

   热水慢慢倒入面粉，用筷子快速搅拌

   
2. 第2步.

   加冷水揉成面团

   
3. 第3步.

   盖盆松弛15分钟，揉一下，再静置，开始准备馅料

   
4. 第4步.

   分成大概60g左右的小剂子，擀薄

   
5. 第5步.

   擀面杖挑起，部分烫面使面团延展性更好，口感也好

   
6. 第6步.

   搭到擀面棍上，提起，转移到一块比面皮大的干布上，铺上馅料，周围1cm 左右留白，然后提起布，卷一点，轻轻压，直至卷完

   
7. 第7步.

   两手扶着两边，轻轻往中间聚一点

   
8. 第8步.

   锅内水烧开，铺干布，放入，蒸15分钟

   
9. 第9步.

   熟了以后，提起布的四个角，翻到篦子上，可以蘸食，也可直接吃

   
10. 第10步.

    完成