桃酥

桃酥

桃酥的做法说明

今天下午在M6烘培课堂听王后面粉的杨老师上课,记录下菜谱

桃酥的食材和调料

低筋面粉500克
泡打粉4克
鸡蛋25克
苏打4克
250克
色拉油80克
黄油190克(或者酥油100克,猪油90克)
柠檬汁5克

桃酥的做法与步骤

  1. 第1步.

    白糖和黄油用手和刮板按压揉匀

    桃酥的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    然后加入蛋液揉匀,再加色拉油揉匀

    桃酥的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    加入面粉和苏打粉,泡打粉一起揉

    桃酥的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    揉成光滑的面团

    桃酥的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    分成40克一个小面团

    桃酥的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    小面团揉圆后中间按压一个洞

    桃酥的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    另外打一个鸡蛋液中间小孔里放一点

    桃酥的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    表面刷二遍鸡蛋液

    桃酥的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    刷蛋液前预热烤箱,蛋液刷好后送入烤箱190度20分钟

    桃酥的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    出炉

    桃酥的做法步骤 第10步

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