做好的剁椒可以做剁椒鱼头或下面条时放点。
红辣椒切块、生姜、蒜头、野山椒切片。
切好的材料用盐腌一下，大约半小时，辣椒出水后加糖、鸡精、白酒（少量）白醋适量，用手抓均（要多抓一会）然后加入红油、麻油即可。
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