槐花戚风蛋糕

槐花戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，戚风蛋糕6寸圆模具2个，6寸中空模具1个，槐花洗净沥干水分。

   
2. 第2步.

   油加水搅拌至乳化，分次加入蛋黄，搅拌均匀，再加入30g白砂糖搅拌均匀（30g蛋黄中白糖也可不加)。

   
3. 第3步.

   蛋黄糊中分两次加入过筛的低粉，搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   蛋白分3次加入90白砂糖，打发至硬性发泡。

   
5. 第5步.

   蛋白糊取三分之一加入蛋黄糊，切拌均匀，再加入三分之一蛋白糊，搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入蛋白里，切拌均匀，加入洗净的槐花搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   蛋糕糊倒入模具，摔模具几次，震出大气泡，烤箱130度预热，放入模具25分钟后转165度25分钟，出炉倒扣，放凉脱模。

   
7. 第7步.

   加槐花装饰。