超软巨蛋面包

超软巨蛋面包的做法与步骤

1. 1.

   步骤：1、中种全部材料放入盆中混合至三光(面光、手光、盆光），时温发酵1小时后放入冰箱冷藏12至15小时。

2. 2.

   2、中种发酵至3到4倍，取出切成小块与主面料一起放入厨师机搅拌至出手膜（即拉开一层薄薄的膜）。

3. 第3步.

   3、搅拌好的面团分成6等份，叠压排气后，滚圆，放入蛋糕模或烤盘，进行二次发酵。

   
4. 第4步.

   4、发酵好的面包刷上一层蛋液及芝麻，放在烤网上，烤箱预热150度，放中层烤15到20分钟即可。

   
5. 第5步.

   成品很赞