凉皮
凉皮的做法与步骤
- 第1步.
将面团原料和成面团，醒发20分钟。
- 2.
将面团放在水里洗，直到水变清为止。
- 3.
洗好后应是一大盆牛奶是的液体。
- 4.
沉淀半天，大约6个小时。
- 5.
将上面的清汤倒掉，只剩下面沉淀好的面浆。
- 6.
向不锈钢盘里舀薄薄一层面糊，蒸一分钟。
- 7.
将蒸好的面皮连盘在水里降温，直至室温。
- 8.
揭下来。
- 第9步.
一层油一层凉皮，(油只刷一点点，只是防粘)
- 第10步.
切成条
- 11.
放上黄瓜丝和面筋(将洗完的面团蒸 冷却后切小块)
- 12.
调酱汁
- 第13步.
上图！
- 14.
开吃！
小贴士
1，最好用不锈钢盘蒸，不然可能会炸。
2，酱汁也可根据自己口味调。
