中种吐司

中种吐司

中种吐司的做法说明

自用

中种吐司的食材和调料

高筋面粉中种350克
酵母5克
牛奶145克
蛋白75克
4克
高筋面粉(主面团150克
酵母2克
90克
2克
淡奶油100克
黄油40克

中种吐司的做法与步骤

  1. 1.

    中种面团混合,揉15分钟后放入冰箱冷藏16小时以上

  2. 2.

    中种面团取出撕成小块,放入主面团材料,揉12分钟后加入黄油揉10分钟

  3. 3.

    170度烤35分钟

  4. 4.

    小面包175度15分钟

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