笋板

笋板的做法说明

据说，笋板乃宫廷食品。旧时，梅州大埔县茶阳镇饶进先的祖上曾在宫廷掌过厨，有一手烹饪技术，深谙宫廷膳房做肉圆和笋板及调味秘方。后饶进先的祖上带领一家老小回到家乡茶阳，当时茶阳乃县城所在地，商贸云集，商贸繁荣，饶进先的祖上于是利用所掌握的技术做起了那时茶阳独一无二的笋板和肉圆小食，并取宝号"名家斋"。

名家斋做的肉圆个子大，脆生生的十分爽口，而笋板更是叫绝，本来你只是吃肉圆的，但闻着别人吃笋板嚼出来的香味，撩得你禁不住想尝试，一吃开了口，那股特殊的香味使人吃了丢不下筷子，不吃饱肚子你是不会走出名家斋的。老一辈的人有一句这样的口头禅:"去了县城没去名家斋真是亏了你的嘴，白跑一趟县城"。

饶家祖上做肉圆和笋板的手艺作为传家宝一代代传下来，传内不传外，授男不授女，到了饶进先(解放前)一代，名家斋字号叫响了全城，生意越做越旺，门庭若市。