红烧肉

红烧肉的做法说明

从老家出来很久了，一直怀念家里人给做的红烧肉，最近在朋友圈看到小伙伴晒的便想自己也来做做看，便有了这道看上去不错的美食了。

第1步.
将五花肉洗好，切成2㎝厚的块。
第2步.
水焯出多余血水，焯到没有血色全部发白后捞出控干水分
第3步.
控干或用厨房面巾擦干水分后装盘备用
第4步.
在水焯五花肉的同时准备配料，生抽、老抽、料酒可先按3汤勺、1汤勺、1汤勺的比例混合调匀（因为是突发奇想要吃红烧肉，所以为了克服手头没有冰糖我用了绵白糖代替，可能最后出锅在光泽度上不如冰糖）
第5步.
冷锅中加入花生油，葱姜蒜八角炝锅后，下五花肉，待五花肉炒至浅黄色加入开水，为避免中途加水，水量以没过五花肉两到三指为宜，然后倒入预调好的混合料和绵白糖，大火烧开后转小火煮45分钟
第6步.
45分钟后汤汁已经基本浓稠收干，加入盐再翻炒数次，出锅
第7步.
一盘色香味俱全的红烧肉成了。。。