芦笋拌虾仁
芦笋拌虾仁的做法说明
一般夏天气温比较高，所有人都没什么胃口，这款凉菜就能促进你的食欲，保证你胃口大开!
芦笋拌虾仁的做法与步骤
- 第1步.
挑选芦笋的四窍门：看颜色 通体翠绿，看笋穗 密密实实，看粗细 上下均匀，掐指印 清清爽爽。
- 第2步.
芦笋切一下，根部比较老不要。
- 第3步.
青虾去皮后剥成虾仁，开背并去虾线，煮好后既好看又入味。
- 第4步.
水烧开，加盐和明油，将笋焯烫1分钟后过凉，以保持口感脆嫩。
- 第5步.
焯虾仁，变色即可，控干水分。
- 第6步.
调芥末酱：绿芥末+醋+糖+盐拌匀。
- 第7步.
把芦笋和虾仁一起控干水分。
- 第8步.
加入芥末酱和香油。
- 第9步.
将芦笋和虾仁拌匀。
