自制美味凉皮！
自制美味凉皮！的做法说明
天热了，就特别想吃这个，好Q弹哦！
自制美味凉皮！的做法与步骤
- 第1步.
面粉加温开水揉成光滑面团，盖上保鲜膜或锅盖静置30分钟。 （这里不用放发酵粉！！！ 因为很多人习惯性的放发酵粉，比如我，😄所以特别提醒一下大家！！！）
- 第2步.
30分钟后， 干净的盆子干净的自来水一盆，开始洗面团
- 第3步.
洗啊搓啊，洗成如图这样，再用另一个碗接少量！！！水，再洗一下，再把少量水倒回大盆的浆里。 这样会洗的干净些哦，面筋会比较筋道！ 如图这样还有一点白颗粒都是没洗干净哦！
- 第4步.
面浆过滤一下
- 第5步.
盘子里的面筋加发酵粉，揉一下， 盖好放着吧 放一晚上再理它！ 一般六到八个小时差不多了其实。
- 第6步.
好啦，起床啦！ 把面浆上层的清水倒掉，记住不要晃来晃去！！！ 以免引起底下的浆晃起来。 然后再兑少量自来水，筷子挂浆就可以了。 没把握的可以先兑水兑少一点，试着蒸一个就知道了，太干会开裂的。
- 第7步.
面筋发好了，整个蒸它20分钟，熟了拿出来切条！切丁！备用。
- 第8步.
看你喜欢丁还是条，随意哦
- 第9步.
我用的是铁盘，在菜锅里蒸的。 两个铁盘轮流，这样比较快！ 准备一盆冷水用来冷却，一小碗油来刷盘子，一个盘子拿来放成品。一个夹盘子的。 也可以用蒸锅，反正能蒸就行。 盘子刷油，一大勺到盘里，锅开开始蒸。两分钟一个。蒸好放冷水里冷却。冷却后取出来放盘里。 再重复着做下一个……一直反复。 油不要刷太多，太多会有气泡，太少会粘， 4.5滴差不多了。 凉皮不要太薄，我觉得太薄不够嚼劲，也不要太厚啦0.5cm差不多
- 第10步.
这样的，漂亮吧
- 第11步.
蒸的时候要改盖子哦
- 第12步.
😄蒸薄一点，卷起来就是广式肠粉！
- 第13步.
切好啦！
- 第14步.
我放了熟菠菜，熟肉卷，黄瓜，花生，熟西红柿，酱油，醋，盐，来凉拌，因为给孩子吃，要营养一点。 自己吃的另外加了辣椒油。😁 也可以炒凉皮吃，这个都随意哈，自己想怎么吃就怎么吃吧！
- 第15步.
三天时间第二次吃啦！ 😄停不住？ 第二次是炒的，也很好吃😋
