简单蛋糕

简单蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄与蛋清分离，放蛋清的碗必须无水，无油（可以用吹风机吹干，热风）

2. 2.

   蛋清加入白醋几滴，打成粗泡泡，加入白糖，打到出现小弯勾，把碗倒过来，不会低落也可以，

3. 第3步.

   鸡蛋，牛奶，油，盐，糖，用打蛋器，搅拌均匀。也可以直接用打蛋白的电动打蛋器搅拌。

   
4. 第4步.

   烤箱160°预热。蛋黄搅拌均匀后，加入筛过三次的面粉和玉米淀粉。先用没有打开的搅拌器头，把面粉搅拌一下，不然会出现面粉满天飞。搅拌均匀......

   
5. 第5步.

   取一半打发的蛋白，放入搅拌均匀的蛋黄糊中，搅拌均匀，用上下搅拌。避免出现消泡；搅拌均匀后倒入另一半蛋白中，再次搅拌均匀后，倒入磨具中，

   
6. 第6步.

   倒入模具中，离地面20cm往下震几下。140度，40分钟，温度和时间仅控参考，根据各位自己的烤箱来。考好后拿出来，震几下，然后倒扣放凉。