炝拌莴笋

炝拌莴笋的做法与步骤

1. 第1步.

   莴笋去皮洗净。

   
2. 第2步.

   切成1cm左右的粗条。

   
3. 第3步.

   加入盐拌匀。

   
4. 第4步.

   腌几个小时，让水分充分析出。

   
5. 第5步.

   将水分沥干，放入容器中。加糖、鸡精、白醋拌匀。

   
6. 第6步.

   干辣椒切丝放在莴笋上。

   
7. 第7步.

   大蒜剁碎成蒜蓉，也放在上面。

   
8. 第8步.

   炒锅放油，放花椒，中小火炸出花椒的香味，然后将花椒捞出。

   
9. 第9步.

   用热油慢慢泼在莴笋上面的干辣椒和蒜蓉上面，炝出香味，然后拌匀。 入冰箱冷藏几小时后口味最佳！