奶香馒头
奶香馒头的做法与步骤
- 第1步.
将食材中的一茶勺糖和所有酵母粉倒入温水中酵化，直至水面出现一层酵母浮沫。
- 2.
把剩余的所有食材按照液体、固体的顺序放进面包机中。
- 第3步.
把步骤1初步酵化的酵母水沿四周加进去
- 第4步.
将所有食材揉成光滑面团，我用的是面包机的“自动和面”功能。
- 第5步.
将面团放至温暖的地方一发至2倍大，大概1—1.5小时(看当时的温度)。我用的是面包机的“发酵面团”功能。
- 第6步.
将一发好的面团排气，重新揉圆，直到切开面团不见大气孔。我用的是面包机“自的和面”功能10分钟，可在面包机里放些干粉。
- 第7步.
把面团整形切成自己喜欢的形状或者揉圆
- 第8步.
将锅内的水烧至温热，关火。将整形好的面团放至蒸笼中二次发酵20分钟
- 第9步.
二次发酵完成后，中火蒸15分钟，关火。再焖5分钟。切记:不能马上开盖，以免馒头收缩。成品口感松软，奶香四溢！
