戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将食用油放到微波炉加热两分钟

2. 2.

   取出直接筛入低筋面粉混合均匀

3. 3.

   加入牛奶、蛋黄 搅拌顺滑无颗粒（可加入几滴香草精去除蛋腥味）

4. 4.

   蛋白放入无水无油盆加入一小撮盐开始打发

5. 5.

   蛋清开始发白加入第一次糖

6. 6.

   蛋白变成均匀小气泡呈白色加入第二次糖

7. 7.

   蛋白更稳定后加入第三次糖打发至搅拌机上的蛋白呈小尖角

8. 8.

   将打发好的蛋白加一些到蛋黄液中 用刮刀轻轻搅拌上下翻动，切不可用力 会消泡

9. 9.

   融合好后将所有混合液加入蛋白中搅拌

10. 10.

    倒入磨具中震荡几下震出气泡 放入加入水的烤盘之中 （烤箱预热过后再放入）

11. 11.

    上下火150度 烤60分钟（期间要注意烤箱温度和蛋糕是否开裂 是否烤焦 根据自家烤箱温度进行调整）

12. 第12步.

    可以自己装饰撒上糖粉 蛋糕细腻微甜 口感极棒！！！