甜甜圈
甜甜圈的做法说明
鸡蛋65克左右一个
方一出4个
方二出4个
方三出6个
方四出6个
方一二烫面法
方三四直接法呈流动状态
170℃/15-18
甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
方二: 糯米版 全蛋 52 糖粉 17 糯米粉38.3 泡打粉 1 牛奶 13.3 黄油 13.3 注:牛奶黄油温度保持65℃以上 方三: 植物油板 全蛋 52 糖粉 25 低粉 50 玉米油 30 泡打粉 1 香草精华 2滴 黄油少许涂模具 此方不适加抹茶粉，毛巾底 方四: 动植物油板 全蛋52 糖粉25 玉米油30 牛奶20 黄油10 低粉62.5 泡打粉1.5
